Ein Business Blog von Joerg Meyer • jrgmyr
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Suze und der Garde la Pêche
Der Sinn eines gastronomischen Unternehmens
Schneller und besser auf der Bühne werden.
Beschränkung und Exklusivität
Wer putzt die Bar?
Alte Liebe, neue Liebe. Was bleibt, ist Bitter Lemon.
Blumen und Feinkost Schnalke
Mein vierter Ort
Bar de Paris oder All Day Eatery?
Choose wisely. And Repeat.
Samstag Abend, 300 Gäste, 139 Gin Basil Smash, 6248,- Euro
Stellenanzeigen für die Gastronomie
FOODWATCH sieht Lobbyverstrickungen hinter 7% MwSt auf Speisen
Kann man Gastgeber/in sein lernen?
Bezahl mich für das Nachdenken
Guestology - Die Lehre vom Gast
QR Codes kostenlos direkt am iPhone / Mac OS erzeugen.
Fragen an die CDU und SPD: Was genau ist eine Speise?
Die 7% kommen
Irgendwas unterbewertet?
Hast Du eine gute Zeit?
Flexibilität
556,- Euro extra und steuerfrei zum Gehalt. Also vielleicht.
Mit Kartenspieler Tricks an den Handelsregisterauszug.
Wie viel neue Drinks braucht eine Bar?
Die Narren sind los. Dann los.
Eskaltion im Shop. Und im Kopf. Der NUR Fehler.
Frisch an die Arbeit: Meyer bei Erk im Podcast
Gesucht: Facettenreiches Bild vom Bar-Business
So etwas habe ich in Hamburg noch nicht gesehen. #Sushi #Udon
Dress Up Challenge
Is it a cocktail or a glass of water?
Der beste Sales Pitch des Jahres "so far"
2025, Dienstleistungs "Offensive"
Aushilfe "Auf Rechnung" gesucht
Zeitverschwendung!
Cocktailexperte sucht Job!
Eine schöne Barkarte. Und Order Anywhere
Espresso Tonic Forschung. Vorbereitungen: Phase 1 und 2
Trinkgeld, das süße Gift.
Gastro Marketing Game Update: Treuekarten Programme von Lightspeed.
Klassiker
Einkaufen in der Innenstadt
Kassensysteme für die Bar. Aufgegeben. Um weiterzukommen.
Meine wunderbaren Notizbücher - Berichte von Meyer's AI Front.
Volles Wochenende und das Lightspeed Kassensystem - K Serie
Touristen
2025! Mein Jahr der Mango oder des Mango Negroni
Darum machen wir es...
Ich hätte gerne 5 Reels. Und die Fotos. Morgen. ok?
If life gives you lemons...
Die Zeit am Smoker ist wichtiger.
Bald sind Wahlen: Bitte keine 7% Mehrwertsteuer Geschenke für Restaurants
Erwartungshaltung killt deinen Abend
Durchhalten. Nicht aufgeben.
Ich glaube nicht dran
Nachhaltig beeindruckt
Die Spielregeln ändern sich. Der Fahrstuhl auch.
Einfach kommunizieren! LOL
Eine sehr gute Whisky Bar in Hamburg
Du stehst für eine Sache. Der Italiener in der Innenstadt
Wer Glüh-Gin verkauft, macht sich strafbar.
Kaufen oder Gewinnen?
Bar-Manager/in - der Job ohne Ausbildung
Scheitern und Fokus.
In Hamburg sagt man Tschüss
Vorgefertigte Zutaten für Drinks - batching
Ich eröffne die Playlist Games. Gefunden: Gamechanger Chosic
Briefing mit Kim
Gäste "BLACKLISTEN"
Das Nicht-Restaurant zum Löwen. Sich hochschaukeln.
Werter Uwe,
Peak Season Drinks - is over
Schlange hier?
Hamburgs erfolgreicher DayDrinking Spot
Neue Team Mitglieder und Timing Probleme
Kein Bock mehr auf Instagram
#FreiJanuary: Diabolische Pläne und Handarbeit
Oswalds Fass
Ich geb einen aus: Einladung zum #TryJanuary
Eine gastronomische Frage: How do we gather?
Ab wann ist man eine Cocktailbar?
Marken und Cocktailrezepte
SEXY SELLS
Inventur
Die Top 10 Besteller Cocktails 2024 meiner Bar "Le Lion – Bar de Paris"
Nachtbürgermeister/in für Hamburg
Du bist, was du kommunizierst.
#DryJanuary ? #TryJanuary !
Was kommt heraus, wenn ein Team 15000 Stunden zusammen arbeitet?
Arbeitnehmer Markt - Arbeitgeber Markt - Personalplanung 2025
Heiligabend im Landgasthof
Aufmerksamkeit
Nachtarbeit - Weniger Stunden, weniger Werktage. Wo ist die Grenze? Fragen ohne Antworten.
MUSIK AUS
Champagner in der Bar. Dekadenz hat seinen Preis.
Prozesse
Sehr gut vegetarisch essen in Hamburg. Gedankenspiele über Gastronomie.
CHEZ LION - mein kleiner Luxus Whisky rollt an.
2025 planen: Ruhetage
Craft allein ist kein Business.
Gerne und Sofort. Nichts ist für die Ewigkeit
T&E Style
Marktforschung an der Tür - wo unsere Gäste diesen Winter essen gehen
Wie viel ist dir die U-Bahn wert?
Das Boilerman-Silvester: Außerplanmäßig trinken! Gute Gastronomie ist stärker als der Kalender.
„Zwischen den Tagen“ - die ganz besonderen Tage in der Bar.
Reisen, um die Dinge richtig einzuschätzen.
Die Hausbar Mixer und ein New Yörg Sour für deine Weihnachts Hausbar
Die Gäste gehen neue Trampelpfade
Kemal Üres zu Besuch. Vom Hauptschüler zur eigenen Erfolgs Schule
Hege und Pflege: Die Lüftungsanlage „puzzeln“
BAR & SPA - Ein Föhr Manhattan bei "Gute Laune" Arne
Die Idee der Drinks-Rail macht einen Tresen zur Bar
Samstagsvergnügen: Das Fruchthaus Ilgin in Uhlenhorst
Clever: der Sankt Pauli Hot Drink Walk
Spicy Margarita? Ancho Reyes Chili Likör for the win.
Inflation? Preise erhöhen? Besser Laden voll machen.
Matthias Loß - fine food. Der Oliven Dealer des Löwen
Personalgetränke. Keine Feier bei Meyer
Top 100 Statistik Fun: Der stille, aber stetige Trend. Pisco Sour und die Klassiker
Wenn du was verschenken willst, denk an LUCID.
Jeden Tag einen Text? Ein Quell der Inspiration: Das unfaire Büro
Das kleine Hamburger Weihnachts Wunder
Was nervt, muss bekämpft werden
Der beste Irish Pub der Welt - “And 20% will hate it…“
Zwei Kugeln Eis bitte! #Highballin'
Kleine Geschenke. Oder wie ihr sagt: Customer Acquisition Costs
Der Irrtum. Der viel Geld kostet
Schlangen bilden
Das Umsatzsteuer Dilemma beim Gutschein Verkauf in der Gastronomie. Einzweck und Mehrzweck Gutscheine
Der Bar-Circus
Eine Bar ohne Reservierungen. Erste Erfahrungen
Harter Alkohol und Instagram sind kein guter Match
Lion's Quality Drop
AlexandroS. Eine Art Restaurant in Hamburg. Der Grieche. Der keiner ist.
Ein Update zum Projekt „Osten genießen“ und Lichtblicke bei alkoholfreien Alternativen.
Neue Drinks, kontinuierliche Änderungen
Die Tretmühle. Schaffst du es raus?
Der goldene Käfig
KAT Eier-Likör, BIO Spirituosen und die Frage: Brauchst du eine Zertifizierung?
Wie lange darfst du als Selbstständiger arbeiten?
It's a trap
One Sip, Last Sip, Dante Sip, T&E Sip, Löwen Sip
Ein offensichtlich kurzes Feiertags Vergnügen
Vor 124 Jahren wusste ein berühmter Bartender: Spirituosenmarken sind schlecht für das Bar-Business
Trend: Alkoholfrei trinken.
Wir wollen die Preise senken.
Ein Bar-Spaziergang in München. Trinken mit Kostas.
Brot und Butter ist wichtig. Für die großen Aufträge.
How to run a business: Gaffa Tape, WD 40 und Kabelbinder!
BAR
Kreditkartengebühren und Abrechnung beim Zahlungsanbieter Lightspeed
Nichts ist für die Ewigkeit
100.000 kWh und die Strom Optimierer
Institutionen wollen Definitionen. Unternehmer/innen sollten damit spielen.
Die Pappe kannste behalten. Kreislauf Kisten für Spirituosen?
Berliner Learnings und eine Restaurantempfehlung: Clärchens Restaurant Luna D’Oro
Besser als New Work! Bei 20 Stunden Vollzeit mehr Netto. Ein Konstrukt.
Mach was. Egal was. Aber mach es wie Charles Schumann
Große Party? Dispense Bar! Denn es ist manchmal egal, woher die Drinks kommen.
Verkaufst du Rum oder Ruhm?
Berlin: Gestohlen von...
Rauchen, Handy und andere Fokus Verluste.
Warum ist im Happiness Forgets alles so gut?
Rio Reiser spielt im Taxi.
SIC - wie Nathan Larkin meine Vorstellung von der Immobilienentwicklung einer Bar beeinflußt.
Eine Woche, um Gäste zu gewinnen.
SIP Session auf der London Cocktail Week: Mixology VS Classics
Eine Treppe und viele Meinungen
Augusto Top 4 Bars in Tokio + zwei Bonus Tips
Eskapismus in Berlin
David's Mission: Den Osten erkunden.
Happy Hour bei der Deutschen Bahn
Gastschichten und Bar Take Over. Alles geregelt für den großen Spaß?
London Cocktail Week: Wie berechne ich Dienstleistungen in UK?
Der Gast hat Wünsche. Muss man umlenken.
Die Rolle meines Lebens. Wer Menschen mag, braucht Abstand.
Im Checklisten Game wurde ein neues Level freigeschaltet!
TSE Sicherheitseinrichtung ausgefallen.
Deckungsbeitrags Kalkulation: Mehr Gewinn mit exklusivem japanischem Whisky.
Jeden Tag einen Text schreiben. Ist das sinnvoll?
500 kg Basilikum pro Jahr
1000 true Fans verlangen nach Handarbeit. In Kontakt bleiben - Teil 2 von...
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Wer zahlt, bestimmt die Musik
Neu, hip, digital! Und gar nicht mal so gut.
Die letzte flüssige Meile
Dennis hat es verstanden
Wir haben diese Woche die Preise gesenkt - ganz ohne betriebswirtschaftlichen Plan.
Glas Bruch in der Bar
Reservierungssoftware, E-Mail Marketing, Open Rates
Was andere besser können als ich.
Fassgelagerte Mandarine Negronis
Dein Kiez und deine Straße
How To Not Piss People Off
Große Gruppe sind schlecht für kleine Bars. Der Gästemix
Der Gästemix: Flaneure und Planer
Klicks: Webseite, Google Business, Apple Business Connect
"Genau wie eure Software arbeitet: Oberflächlich und falsch."
GEMA - Spotify hat in deiner Bar nichts verloren. Und deinen Instagram Videos droht eventuell Strafe.
Über Tischnummern und Zahlen
Keine Ausreden mehr
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Kunde droht mit Auftrag. Danke Nein, bringt einen oft weiter.
Eine Bar hat Coaster
R.I.P. prozentuale Aufschlagskalkulation
Mankogeld, ein Berliner Anwalt für Arbeitsrecht und die DS Fin-V
Zechprellerei
Einen gutes Lokal erkennt man. Aber wie designt man Herzblut?
Kennzahlen in der Gastronomie - You better get your shit together
Der Hogwarts-Express fährt jetzt von Düsseldorf
Ährensache Meyer! Ein Vergnügen guter Gastronomie.
“Warum wir in Berlin nicht mehr essen gehen werden”
Digitalisierung in der Gastronomie. Real statt Ideal.
Ich schenke dir die Millionen Euro Umsatz Idee!
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Ehrliche Gastronomie mag keiner
Teure Fehler: Lohnabrechnung in der Gastronomie ist nicht einfach nur “ein Klick”.
Strategie + Clarified Milk Punch + Superstar Passier Papier = Business.
Der Italiener mit dem guten Brot
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Erfolgreich in 2024: “Das kleine Vergnügen”
Bar-Konzepte ändern sich. Wie ein Gin & Tonic
Eine neue Bar in Winterhude: Die kleine Cocktailkarte.
Karriere als Advocacy Manager (m/w/d) - Skills to pay the bills
Die Zukunft kleiner Gastro Teams: Schreibtische abschaffen, Stehpulte in den Küchendurchgang bauen
Großartig Frühstücken in Prag. Von Fehleinschätzungen, Neid und Inspiration
Die Entwicklungen und Herausforderungen einer 4 Tage Woche in der Gastronomie
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Ist Gastronomie zu teuer geworden?
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Ein Anstupser zum Aperitivo - Mehr Umsatz im Sommer dank Win Win Win Großzügigkeit
Emojis für Dein Trinkgeld. Schlechter Stil oder unverschämt?
Nudging. Win-Win oder die Anstupser aus der Hölle
Schön angerichtetes Zellgift verkaufen
Mise en Place. Der Code der Profis.
Über den Beruf Bartender: Handwerk kannst du erlernen. Die entscheidende Frage ist: Hast du Bock auf Menschen?
Der Pömpel der Profis. Ein Must-have für gastronomische Betriebe
"Swifties in town" - Warum du deine Bar von Taylor Swift unabhängig machen musst
“Faire Trinkgeldbeteiligung” - das wird für dich als Unternehmen teuer.
“Wir wollen Ihnen Alkohol verkaufen, kein Wasser!”
Von der Leichtigkeit der Konkurrenz: Lage Lage Lage und Nachbarschaft
Der gesetzlich definierte Nachtarbeiternehmer - Nicht alle Helden tragen Capes
Mit 4,99 Euro viele Tausend Euro Extra Umsatz.
