Eine Bar hat Coaster
Mit den kleinen Dingen macht man einen Unterschied. Für mich braucht eine klassische Bar Coaster. Es gibt verschiedene Stilistiken. Aber eines haben alle Coaster Varianten gemeinsam: Sie sind so wichtig wie Alkohol. Und Eis. Und Gäste. Für eine gute Bar.
Coaster markieren feierlich den Platz, auf dem der Drink gleich, nach der Zubereitung, beim Gast Platz nehmen wird. Also, wenn ein Gast Platz nimmt und bestellt hat, legt man einen Coaster vor ihn. Es ist ein Signal. Für den Gast. Und das Team. Der Drink ist bestellt. Alle bereiten sich vor. Der Gast, das Team, der Drink. Sie alle sind bereit, es kann serviert werden.
Ein guter Coaster verzeiht die kleinen Missgeschicke. Und schluckt sie. Genauso wie er viel Kondenswasser schlucken kann. Gerade im Sommer, auf der Terrasse. Eigentlich verdient jeder Drink einen neuen Coaster. Denn das Ritual, der frische Coaster, ist wichtig. Am Samstagabend, in der vollen Bar, geht's manchmal schneller. Da landet der frische Drink auf einem benutzten Coaster. Na gut. Wochenenden sind eh speziell.
Aber Coaster haben viele Funktionen. Auf ihnen, auch wenn das in Zeiten von Mobiltelefonen etwas weniger geworden ist, werden Telefonnummer ausgetauscht. Oder Adressen. Oft schreiben wir Rezepte für Gäste auf Coaster. Und manchmal schreiben Gäste auch uns Nachrichten via Coaster. Oder servieren uns “Coaster-Art”. Deswegen sind Coaster wichtig. Sie sind haptisch. Und haben Klasse.
Ich wurde vor ein paar Tagen an dieses besondere Tool erinnert. Wir haben vergessen rechtzeitig nachzubestellen. Im Februar haben wir das letzte Mal +50.000 Coaster bekommen. Und heute oder nächste Woche werden sie “aus” sein. Also werden wir für zwei, drei Wochen keine Coaster mehr haben.
Gut, wir haben sehr elegante, kleine Cocktail-Servietten gefunden. Extraklasse. Aber es sind halt keine Coaster. Das ist ärgerlich. Der Chef ist schuld. Zum zweiten Mal in 17 Jahren.
Details sind wichtig. Kleine besonders. Denn sie machen eine kleine Bar besonders.
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